Vegan Risotto

私のインスタをフォローしてくださっている方はご存知かもしれませんが

最近いろんな方とインスタライブをさせていただいていて


先日のライブでお料理しながら環境とプランツベースの食事についてお話しさせていただきました


その時作ったVegan リゾット

ライブ中 “美味しそう〜〜“という声をたくさんいただいていたので

ここでレシピをアップしますね


といっても自分のお料理はいつも目分量なので

今回の材料の分量はざっくり…


何度か試してご自分が美味しいと思う量を追求してみるのもお料理の楽しいところ


ぜひ一つのレシピアイディアと思って参考にしてもらえると嬉しいです。


RECIPE

発酵玉ねぎ(なければ生の玉ねぎをみじん切りに)   大さじ2

トマト                       大を半分

ガーリック                     ひとかけ

お好きな野菜                    好きなだけ

(なす、インゲン、ズッキーニなど)

お好きなスパイス、ハーブなど            好きなだけ

オイル(オリーブオイルやアボカドオイル)

米(洗わないこと。生のままで)           大さじ3〜4

お水かワイン                    1カップほど(お米の3倍くらい)

プランツミルク                   お好みで(お米の硬さによってプラスする)

味噌                        小さじ1

ニュートリショナルイースト(あれば)         小さじ1

Salt&Pepper. 少々




①フライパンにオイルを入れてガーリック、好きなスパイスを入れて弱火にかける


②スパイスとガーリックがプチプチしてきたらお好みの野菜を入れて炒める


③野菜がしんなりしてきたらお米を入れて炒める。お米が半透明になったらワイン、またはお水を入れトマトも入れる。ハーブを入れたい方はここで投入する


④焦げないよう時々混ぜながらお米がアルデンテ手前になったら味付けを。味噌、ニュートリショナルイースト、塩胡椒で味をつける


⑤味見してお米がまだ硬く水分が少ないようなら少しずつお水かワイン、またはプランツベースのミルクを足す


⑥お米に少し芯が残るくらいの硬さになり水分もなくなれば完成



チーズを入れない代わりに味噌を少し入れてプランツベースのミルクを入れると

充分クリーミーなリゾットになります

ニュートリショナルイーストがある人はなおさらチーズの香りを楽しめておすすめ


ちょっとお米が食べたいけど炊飯器で炊くまでもないな〜って時によく作ってた

この前のライブで久しぶりにリゾット作りました!


ぜひトライしてみてくださいね!


リゾットの写真撮ってないの〜ごめん




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