ファラフェル

ファラフェルは聞いたことありますか?

中東の料理なんだけど、ひよこ豆のコロッケです。



日本でもベジタリアンのお店でもよく見かけるようになりました

ここNew Yorkでも沢山手に入りますが、とっても簡単なので私はいつも手作りします。


ベジタリアンだと豆は大切なタンパク源

色んな調理法で食べられています


缶詰を使うとまとまらないので必ず乾燥している生のひよこ豆を使ってください

もし、缶詰しかない!っていう方は片栗粉か何かつなぎを入れてみてくださいね


本来はガーリックを入れたり重曹を入れたりしますが今回はお子様でも食べやすいようにシンプルに

ハーブもパセリを使うのがベーシックのようですがお好きなハーブで大丈夫です


私は紫蘇を使ったりよもぎを使ったりもします

今回はルーフトップで採れたハーブをあれやこれやと入れました

手に入りやすいものを入れてください


RECIPE


乾燥ひよこ豆         80g 水に1日以上浸水させておく

パセリ又はお好きなハーブ   ひとつかみ

ガラムマサラ         小さじ1/2

(クミン、コリアンダーシードのパウダーを合わせて小さじ1/2でも)

塩              小さじ1/4 お好みで調整してください

ブラックペッパー       お好みで


①浸水させておいたひよこ豆をザルにあげ材料全てをブレンダーにかけます

 しっかりと豆が細かくなりしっとりとまとまるくらいまでブレンダーにかけてください


②多めの油をプライパンで熱します

 ①を手で小判形にまとめ弱火で両面きつね色になるまで焼けたら完成です


そのまま食べても美味しいし

お子様にはケチャップをつけてあげても美味しいです

姪っ子、甥っ子も美味しいと食べてくれます


私はおつまみとして♡



ぜひ作ってみてくださいね


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